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1、普通淀粉是可用于增稠和上浆的淀粉的总称，这里无法具体说明是哪种淀粉。常见的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。普通淀粉的主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘度，一般可以用清水冲调。

2、在中餐领域，常用于增稠的淀粉是指生面粉。生粉具有吸水、爽滑的特点，可以使菜肴具有良好的稠度和粉性，在不影响口感的情况下，可以使菜肴更加美味。

3、生粉不仅用于增稠，还可以添加到腌肉中，使肉变软，使肉更美味。

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