海洋是可持续发展的宝贵财富，对人类生存和发展具有重要意义，海洋经济已成为临海国家经济增长最具活力和前景的领域之一。党的十八大以来，中央提出海洋强国、“21世纪海上丝绸之路”、 发展海洋经济，建设海洋牧场，发展高质量海洋产业集群等一系列经略海洋的新思想，为我国新时代发展海洋经济提供了基本思路。

作为海洋经济的重要组成部分，我国海洋渔业近年来呈高速发展之势，海产品年产量高达3000万吨，居世界首位，其中海洋捕捞量约1000万吨，海水养殖产量约2000万吨，这些优质的海产品对改善人们的饮食结构、提高健康水平发挥了重要作用。

随着人们生活水平和对健康需求的不断提高，对海产品的品质、供应和菜式的要求也越来越高，如何丰富海洋水产品、创新水产品菜式，为市场提供更多高品质的海鲜水产品，进而推动海洋渔业高质量发展，是值得所有行业人士思考的。

随着预制菜产业迅猛发展，国联、恒兴、虹宝等国内水产巨头纷纷试水水产预制菜，如何利用预制菜技术，在新的消费场景下为海洋水产品高效赋能，就这一问题，中国水产流通与加工协会、广东恒兴集团、广东联鲲集团、红餐网、广东虹宝水产开发股份有限公司、三良食材服务集团等多位行业大咖，曾先后在不同场合表达了自己对海产预制菜赛道的见解。

（图片来源：第一届碳中和与绿色水产发展论坛）

2021年11月7日，在广东珠海举办的“第一届碳中和与绿色水产发展论坛”上，广东联鲲集团总裁杨勇博士表示，当下中国消费渠道需求多元化，供需变化关键在于消费者的选择：3亿中产阶级崛起成为水产消费品的新生力量，中低端消费者依然庞大，而90后甚至00后也成长为新的消费群体。相比过去，现在消费者更加关注食品安全与营养。

他还进一步分析道，水产养殖业是绿色、高效的优质蛋白产出技术，水产品每单位碳排放量约为猪肉的1/2，仅为牛肉的1/10。杨勇大胆推算，目前我国肉类及蛋类消费结构占比为猪肉37%，水产品21%，蛋类19%，家禽17%，羊肉2%，牛肉4%。如果降低20%的猪肉（鸡肉）生产量，可以减少1166万吨（1180万吨）的玉米需求量、减少碳排放当量2594万吨/年（810万吨/年）。减少的猪肉和禽肉供应，如果全部由水产品替代，将增加1501万吨水产品的需求量，增加2252万吨水产饲料需求量，总碳移除量达到190万吨，不仅对于国家绿色、低碳经济发展目标的达成非常有利，也是一种积极的探索。

（图片来源：新华网）

2021年11月19日，广东恒兴集团有限公司董事长、中国预制菜产业联盟轮值主席陈丹在广东预制菜产业发展大会介绍了企业在水产预制菜方面新的规划和设想。他表示，恒兴集团今年正值成立30周年，最大的体会是水产品一定要实现工业化、食品化、标准化、产业化和品牌化，这样才能真正提升水产品的价值。

他认为目前农业板块充满了希望，水产行业也充满了希望。强大的消费需求决定了水产业是一个幸福和健康的行业。目前，恒兴拥有北海恒兴、茂名恒兴、肇庆恒兴3家预制菜加工厂，将以3R食品为突破点，不断加大对水产食品新菜式、新产品的研发力度。未来，恒兴将持续发力食品领域，加大从原料到食品的转化力度，做好“中央厨房”，加快向新零售领域转型，并持续加大“走出去”力度，将“恒兴”模式输出到全世界，惠及全球消费者。

（图片来源：中国水产流通与加工协会）

而今年7月，在“2022中国农业品牌创新发展大会”上，中国水产流通与加工协会崔和会长发布了《2021中国渔业品牌发展报告》，对我国渔业品牌的发展现状、成功经验和品牌建设发展方向进行了分享。

他表示，近年来，我国渔业品牌建设取得长足发展，中国渔业“品类强、品牌弱”的局面正逐步得到改善，各级政府部门、行业协会和企业紧紧围绕渔业高质量发展主线，全面加强品牌建设、深耕产品线，赋能产业链，畅通供应链，提升价值链，实现渔业产业转型升级、水产品消费扩容提质，涌现出了一批叫得响、影响力强的区域公用品牌、企业品牌和产品品牌，渔业品牌的蓬勃发展，有效带动了产业增效和渔民增收。

崔会长指出，“十四五”时期是渔业进入加快推进高质量发展的关键阶段，渔业品牌的打造要坚持市场导向、满足需求升级，聚焦创新增效，着力提升产品质量安全水平，挖掘市场消费潜力，扩大水产品内需、构建渔业新发展格局提供强劲牵引力。要狠抓质量安全，夯实品牌发展基础，强化市场跟踪，促进品牌产品消费，加强制度建设，增强品牌保护能力。

作为国内餐饮领域的知名媒体，红餐网致力于为餐饮从业者、餐饮企业和餐饮产业上下游供应商打造信息交流、知识分享、品牌营销等方面的共生协同发展平台。

今年8月11日，“第二届中国餐饮产业红牛奖”在由央广网、红餐产业研究院和上海博华联合举办的“餐饮产业发展趋势探讨沙龙暨《2022中国餐饮产业生态白皮书》发布活动”上发布，包括国联、恒兴、鲍之源、逮虾记等水产巨头在内多家水产预制菜企业上榜“2022年度预制菜领军企业“。

其中，85%的企业拥有完善的产业链体系，有成熟的自建工厂和预制菜品牌，也有相对完善的销售渠道。有15%的上榜企业原本为原料供应链企业，随后抓住了预制菜的风口，开始延伸业务，目前已经成为预制菜赛道发展的重要力量。

红餐网创始人陈洪波表示，预制菜产业一头连着田间地头，一头连着消费者餐桌，整个产业链条涵盖种/养殖、采购、仓储、生产、配销、库存、营业、供应链等大模块，产业发展的初衷是在节点中降本，在链条中提效。随着预制菜行业的蓬勃发展，一系列高景气度、空间广阔的细分赛道如水产赛道正在崛起，更多基本盘坚固、竞争优势显著的龙头企业有望脱颖而出。

作为全国工商联水产业商会会长、广东虹宝水产开发股份有限公司董事长田全海曾表示，希望能缩短海产品的供应链，让消费者购买、享用水产品更便捷、更高效。

他认为，随着国内生活水平的提高、消费升级，营养又美味的海产品已然成为了中国老百姓日常餐桌的美味，越来越多的消费者希望通过平台能便捷地购买到鱼、虾、蟹、贝等水海产品。不仅需要多一些像虹宝一样的平台，更需要大一点专业展示平台。

为此，虹宝水产一直在为优质水产品供应的便捷性积极践行，如参加一些国际性的行业展会，广泛地与各地各方买家交流合作、互相了解，时间短、效率高，不仅能展示企业形象，并看到市场最前沿的产品和动向，还能直接面对消费者，进一步了解市场、创新产品。

作为中国农产品食材供应链百强企业，三良食材服务集团二十多年来一直专注于食材领域的设计、研发及推广，为中高端餐厅、酒楼提供水产海鲜、冷冻肉禽、面点主食、蔬菜杂粮集新菜研发、采购、配送、销售为一体的食材供应链服务，全国现有门店近百家。

对于海鲜美味如何“全国化”的问题，三良食材服务集团董事长朱长良认为，人们要吃一口真正的海鲜美味，特别是对于内地的消费者来说通常都比较难。近年来，三良集团旗下的共生餐饮食材供应链服务商武汉良之隆食材股份有限公司，始终保持着与国内头部水产品牌的高频互动，不仅与广东恒兴、湛江国联、泰联水产等知名厂家达成战略合作，还与之联合研发各种水产新品。

此外，通过良之隆贸易进口平台，将更多国外的新鲜、新奇的海鲜产品引入国内餐桌，让更多内地消费者品尝到更健康、更美味的海洋食品。

朱长良还表示，海鲜水产的销售网络推广才刚开始，接下来旗下会展品牌中国食材电商节将与良之隆强势打造更便捷、更高效的国内外海鲜贸易展销平台，将更多的海洋食品奉献给全国的消费者。

据悉，为了更好的布局海产预制菜领域，搭建优质的海产预制菜供需交流平台，由良之隆主办的2023全球海产贸易节，将于2023年6月18日至20日在中国进出口商品交易会展馆（琶洲馆）隆重举行。

本届海产贸易节现场将设立多个展区，展览范围涵盖各类海鲜水产品、餐饮食材预制菜、海鲜水产品产业链等多个版块，国联水产、恒兴水产、虹宝水产等国内一线水产品牌及多个境外水产名企将在海产贸易节上亮相。来自加拿大、韩国、越南、澳大利亚、中国等国家和地区的几十个代表团也将参展。

展会除展示丰富的海洋水产品，为海鲜水产贸易商、代理商、经销商，解决产品养殖-加工-进出口-冷链运输-贸易代理等全产业链问题外，还将举办远洋海鲜产品数字贸易论坛、水产品预制菜发展高峰论坛暨品鉴交流大会、绿色养殖可持续发展高峰论坛等多场海产品发展论坛，探讨海产品发展新思路、新方案，促进国内外海产品产业链深度交流与合作，以开放的姿态、国际化的眼光整合优势资源和生态产业链，赋能创变发展，构筑和谐共荣，打造中国海产贸易年度盛会，推动国内海洋渔业高质量发展。

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